El municipio de Soledad, Atlántico, se prepara para celebrar una nueva edición del Festival de la Butifarra 2025, evento gastronómico que rinde homenaje a uno de los productos más emblemáticos del Caribe colombiano. Este festival, declarado en 2013 como Patrimonio Cultural e Inmaterial del Atlántico, se realizará los días 15 y 16 de noviembre en la plaza principal del municipio, como parte de la Ruta 23 promovida por la Gobernación del Atlántico.
La festividad promete una experiencia cargada de sabor, tradición y creatividad culinaria. En esta ocasión, 30 productores de butifarra participarán en el encuentro, entre ellos 29 que presentarán innovadoras recetas, demostrando la versatilidad de este icónico embutido. El público podrá degustar más de 20 preparaciones que combinan lo tradicional con propuestas contemporáneas. Además de la clásica butifarra soledeña, los asistentes disfrutarán versiones en platos como arroz, empanadas, hamburguesas, patacones, carimañolas y bollos, junto con opciones más arriesgadas como sushi, paella, lasaña, burritos, tacos, ceviches y creps, evidenciando la fusión entre la cocina tradicional y las tendencias modernas.
El evento también tendrá un componente de reconocimiento y memoria. Este año se rendirá homenaje a Hugo De la Hoz, uno de los más destacados maestros butifarreros de Soledad, cuyo legado ha contribuido a mantener viva esta tradición culinaria que forma parte del orgullo e identidad del Atlántico.
El gobernador Eduardo Verano resaltó que este festival es una manifestación de la autenticidad y la riqueza cultural del pueblo atlánticense. Según sus palabras, la butifarra representa una herencia cargada de historia, sabor y sentido de pertenencia. “Este festival es la muestra fehaciente de que en nuestro departamento hay identidad y patrimonios que mostrar. La butifarra es una herencia matizada con sabores propios del Caribe que habla de lo que realmente somos en el Atlántico”, expresó el mandatario, invitando a propios y visitantes a disfrutar de la gastronomía local.
Por su parte, Verónica Cantillo, secretaria de Cultura y Patrimonio del Atlántico, destacó que la preservación y evolución de esta tradición son posibles gracias al trabajo conjunto entre las autoridades locales, los productores, las matronas y la comunidad soledeña. En su opinión, el Festival de la Butifarra no solo mantiene viva una costumbre, sino que también la reinventa año tras año, fortaleciendo el sentido de identidad cultural.
Más allá de lo gastronómico, el festival incluirá una variada programación artística y cultural. Los asistentes podrán disfrutar de muestras folclóricas, concursos, presentaciones musicales y dos eventos tradicionales: el Festival de la Décima y el Festival de la Tradición Soledeña, que complementan la celebración y reafirman el papel del municipio como cuna de la cultura caribeña.
Previo al evento, los productores recibieron capacitaciones en temas de calidad, atención al cliente y mercadeo, con el fin de fortalecer su competitividad y mejorar la experiencia de los visitantes. Las proyecciones son optimistas: se esperan ventas cercanas a los 300 millones de pesos y una asistencia estimada de 10 mil personas durante los dos días de celebración, cifras que reflejan la importancia de la butifarra como motor de desarrollo cultural, económico y turístico.
Finalmente, la organización hace una invitación abierta a todos los colombianos y turistas a visitar Soledad, tierra de Pacho Galán, el compositor que inmortalizó este producto en uno de sus más reconocidos éxitos musicales. Así, el Festival de la Butifarra 2025 se consolida como un encuentro que celebra la tradición, la innovación y el sabor del Atlántico.
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