Los días 21 y 22 de junio, el corregimiento de Caracolí, en el municipio de Malambo, será el epicentro de una celebración gastronómica y cultural sin precedentes: el V Festival Enyúcate, una fiesta que rinde homenaje a la yuca, también conocida como el “oro blanco” de esta región del Atlántico. Este evento, que hace parte de la Ruta 23 impulsada por la Gobernación del Atlántico, fue anunciado en rueda de prensa por autoridades municipales y departamentales.
Liderado por la Fundación César Miranda Pérez a través del programa social Bocados de Tradición, el festival cuenta con el apoyo de la Secretaría de Cultura y Patrimonio del Atlántico, la Alcaldía de Malambo y otras instituciones comprometidas con el desarrollo cultural y económico del departamento. La Plaza Santander Zarache será el escenario principal del evento, el cual espera recibir a más de 4.500 asistentes.
En esta edición, participarán 35 emprendimientos gastronómicos locales, que ofrecerán una experiencia culinaria única. Las matronas cocineras, agricultores y emprendedores del corregimiento mostrarán la versatilidad de la yuca con recetas tradicionales e innovadoras. Entre los platos destacados se encuentran el bollo de yuca, el enyucado con arequipe y suero picante, el cheesecake de yuca, el salpicón de pescado ahumado en leche de coco, y creaciones modernas como crepes de yuca rellenas de carne mechada en reducción de vino tinto y emparedados de pan de yuca con butifarra tipo jamón artesanal.
Un total de 30 productos derivados de la yuca serán protagonistas del evento, entre ellos la salsa pesto hecha con hoja de yuca, el mote de yuca con pato ahumado y los “indios” envueltos en hoja de yuca. Esta variedad culinaria busca resaltar tanto el valor nutricional como el significado cultural del tubérculo en el Caribe colombiano.
Como antesala al evento principal, el día 21 se realizará una ruta pedagógica en la finca Malambito, donde los asistentes conocerán el proceso agrícola de la yuca, desde la siembra hasta su transformación en alimentos. Esta jornada incluirá conversatorios, muestras folclóricas y degustaciones, en una apuesta por la educación cultural y la sostenibilidad rural.
Durante el festival también se rendirá homenaje a Isabel Padilla de la Hoz, destacada matrona con más de 30 años de trayectoria en la cocina tradicional de Caracolí. “Cocinar es cuidar nuestras raíces”, expresó emocionada la homenajeada, quien ha sido símbolo de liderazgo y conservación del saber culinario del territorio.
El evento contará además con una amplia agenda cultural que incluye talleres de cocina, presentaciones musicales y folclóricas. Actuarán artistas locales como la cantaora infantil Melany Martínez, la talentosa Ashley Arenas Flores —conocida como la mini Celia Cruz de Malambo—, la cantante Olivia Gómez y el joven promesa del vallenato Andrés Zambrano.
Verónica Cantillo, secretaria de Cultura y Patrimonio del Atlántico, destacó que Enyúcate representa el compromiso del departamento por fortalecer el patrimonio inmaterial: “La cultura es motor de desarrollo. Este festival no solo preserva la identidad, sino que dinamiza el turismo y la economía de nuestras comunidades”, afirmó.
Diana Martínez, asesora de la Secretaría de Desarrollo Económico, subrayó la articulación institucional como clave del éxito del evento: “Estos festivales crean oportunidades reales para los emprendedores rurales. La cultura y la economía caminan de la mano”.
Por su parte, Alberto Peralta, coordinador de Cultura de Malambo, agradeció el respaldo de la Gobernación y medios de comunicación, resaltando que la yuca simboliza sustento, tradición y orgullo: “Malambo tiene mucho que mostrar. La yuca no es solo alimento, es identidad”.
Con el respaldo de la comunidad, el talento de sus matronas y el acompañamiento institucional, el Festival Enyúcate 2025 se consolida como una plataforma que visibiliza la riqueza cultural y gastronómica del Atlántico, convirtiendo a Caracolí en un referente de turismo rural, creatividad y tradición culinaria.
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